PEPERONCINO

Über uns

Gerüche erwecken Erinnerungen in jedem von uns. Aus diesem Grund heißt unser italienisches Restaurant Peperoncino. Peperoncino bedeutet für mich, die Erinnerung an die lukanischen Felder meiner Großeltern und Eltern auf denen Heuballen lagen, an den Duft der im Keller lagernden Mostflaschen und an rote Paprika. Es waren Peperoni, die zum Trocknen aufgehängt wurden.

„Peperoni Cruschi“, die großen Peperoni, aß mein Großvater am liebsten, besonders als Beilage zum Kabeljau. Mein Vater liebte eher die kleinen Peperoni, die die am schärfsten waren, die aber auch den Gerichten erst den richtigen Geschmack und die richtige Würze geben. Genau diese Erinnerungen sollen Sie kulinarisch mit mir teilen.