Italienisches Restaurant mit köstlichen Leckereien

Gemütlichkeit und Gastfreundschaft zeichnen uns aus

Gerüche erwecken Erinnerungen in jedem von uns. Aus diesem Grund heißt unser italienisches Restaurant Peperoncino. Peperoncino bedeutet für mich, die Erinnerung an die lukanischen Felder meiner Großeltern und Eltern auf denen Heuballen lagen, an den Duft der im Keller lagernden Mostflaschen und an rote Paprika. Es waren Peperoni, die zum Trocknen aufgehängt wurden.

"Peperoni Cruschi", die großen Peperoni, aß mein Großvater am liebsten, besonders als Beilage zum Kabeljau. Mein Vater liebte eher die kleinen Peperoni, die die am schärfsten waren, die aber auch den Gerichten erst den richtigen Geschmack und die richtige Würze geben. Genau diese Erinnerungen sollen Sie kulinarisch mit mir teilen.

Benvenuti al Peperoncino

Il “Peperoncino “ è un nome legato alla memoria dei miei ricordi, tra le immagini che affollano la mia mente di bambino nella campagna lucana dei miei nonni e dei miei genitori: i campi con le balle di fieno.

Il profumo del mosto nella cantina e questa fila di peperoni rossi messi ad essiccare davanti alla porta, un gran campionario di formati.

Quelli più grandi sarebbero diventati i “peperoni cruschi” contorno preferito del baccalà per mio nonno, quelli più piccoli erano il “piccante” utilizzato un po’ ovunque da mio padre, dalla mia mamma e mia nonna per insaporire la salsiccia fatta in casa, dalla famiglia al completo, come in un giorno di festa.

Buon Appetito!